Olivno olje postaja pri nas vedno bolj priljubljeno in povpraševanje po njem je vedno večje. Toda, v Sloveniji ga pridelamo le 10 do 20 %, zato je izbira najboljšega olja zelo zahtevna naloga. Preverite bistvene lastnosti kvalitetnega olivnega olja in kako izbrati najboljše olivno olje v Sloveniji.
Olivno olje postaja vedno bolj cenjeno zaradi svojega bogatega okusa in številnih koristi za zdravje. Že stoletja prestavlja temelj sredozemske kuhinje, v zadnjem obdobju pa postaja nepogrešljiv tudi pri vsakodnevnem kuhanju. Zato ni nič presenetljivega, da se tudi v Sloveniji površine oljčnikov širijo, toda zaradi neugodnih vremenskih razmer, je kvaliteta olja pogosto vprašljiva.
Kazalo strani:
Lastnosti kvalitetnega olivnega olja
Najprej začnimo z osnovami. Verjetno ste že opazili, da se na trgovskih policah nahajajo olivna olja z različnimi poimenovanji, kar je lahko glavna informacija o njihovi kvaliteti.
Ekstra deviško olje je najbolj kvalitetno olivno olje, saj je pridobljeno neposredno s hladnim stiskanjem oljk, brez kemične obdelave in zgolj z mehanskimi postopki. Deviško olje je nekoliko bolj kislo, vendar še vedno dobre kvalitete in brez dodatka kemikalij in toplotne obdelave. Tem vrstam olivnih olj sledijo še rafinirano olivno olje, čisto olivno olje in olje iz olivnih tropin.
Olivno olje, ki je varno za uživanje, je treh vrst – ekstra deviško, deviško in rafinirano. 4 razlike med njimi oblikujejo okus, gostoto, barvo, aromo in okus olja. Ekstra deviško olivno olje nam je všeč zaradi kakovosti in okusa, običajno pa velja za najvišjo kakovost.
Kot smo že omenili, na kvaliteto olivnega olja bistveno vplivajo zemlja, podnebje in sorta oljk. Najboljše olivno olje v Sloveniji je pridelano v obalnih regijah, kjer na rast oljk vpliva izrazito sredozemsko podnebje.
Kvalitetno olivno olje pa ima tudi značilno sadno, grenko in pikantno aromo. Pri njegovem okušanju nikakor ne smete zaznati plesnivega, kislega ali kovinskega priokusa. Neželeni pa so tudi rjavi odtenki, zato vedno prevrite njegovo barvo.
Izbira najboljšega olivnega olja v Slovenji
Najboljše olivno olje v Sloveniji boste najprej prepoznali po zaščiteni označbi porekla in nalepki, ki označuje, da gre za ekstra deviško olje najvišje kakovosti. Pri izbiri bodite pozorni na to, da je olivno olje v temni steklenici, saj je na ta način zaščiteno pred svetlobo.
Raziskave povezujejo olivno olje, zlasti če je del mediteranske prehrane, s številnimi pozitivnimi učinki na zdravje, vključno z dolgoživostjo, izboljšanim profilom holesterola, zmanjšanim vnetjem in zmanjšanim tveganjem za številne kronične bolezni. V tem videu poglejte odločitev katero je najbolj kvalitetno olivno olje, kjer so potrošniki testirali 26 znamk oljivnega olja.
Pri najbolj kvalitetnih olivnih oljih je skorajda vedno na steklenici datum trgatve, pri čemer je priporočljivo izbrati olje, ki ni starejše od enega leta. Prav tako pa je na steklenici navedena regija ali kmetija izvora in ne samo država.
